Sjunga muffinsens lov…

Jag hade totalt glömt vad trevligt det är med muffins. Alltså riktiga, hederliga gamla muffins, inte sådana där moderna stora café cupcakes som man bara orkar halva av innan man storknar (inte för att det är något fel på dem, men jag föredrar nog allt vanliga små när det kommer till kritan)… Idag efter vår sedvanliga söndagsbrunch kändes det som det var läge för någonting till kaffet. Efter en konsultation av ”Sju sorters kakor” stannade det på muffins, och det får jag nog ta och baka lite oftare inser jag. Går ruskigt snabbt att ”bara” slänga ihop och så blir det fasligt gott. Det här är en varitation på receptet ”Fruktmuffins”, och jag tyckte det blev riktigt lyckat. En bra grundsmet som man variera med vad som helst. Idag blev det blåbär och så lite pärlsocker på för att det är fint. Blåbären plockade jag vid huset förra gången vi var där (det finns massor). Gott!

62 gram smör (ja,jag vet knepig mängd. men det är för jag halverade orginal-receptet)

1dl socker

1 ägg

1 tsk bakbpulver

2 1/4 dl vetemjöl

3/4 dl grädde

blåbär

strösocker

Rör ihop socker och smör poröst, tillsätt ägget, rör om igen. Tillsätt grädden och mjölet blandat med bakpulvret. Tryck i några blåbär och garnera med strösocker. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Today I made cupcakes for the ”after-the-sundaybrunch-coffee”. I’ve quite forgotten how great cupcakes are. I made these one with blueberrys I picked from the forest just next to our new house. Yummy!